Menu Sélections du Terroir
32 € 90
Au choix :
Farandole de Charcuteries maison
Jambon, saucisson, terrine, condiments
Croustade de Ris d’agneau
Tête de veau sauce ravigote
Salade Fermière
Chèvre chaud Magret de canard, Gésiers, salade verte, tomate, œuf dur
Frites Maison / Tomate à la provençale
ou
Aligot traditionnel maison
Côte de Biche sauce airelles
Ou
Gigot d’agneau
Ou
Truite au lard
Ou
Pièce de Bœuf Race Aubrac
Fromages
Desserts maison
Nos menus évoluent au fil des saisons. Ces plats sont donc donnés à titre indicatif
Menu Dégustation
1 entrée (39€50) ou 2 entrées (44 €50)
Foie gras de canard mi-cuit maison
80g de foie gras accompagné de son confit d’oignon
Ris de veau aux girolles
ou
Filet Mignon de veau aux Cèpes
Accompagnement
Aligot traditionnel maison ou Assortiment de Légumes
Fromages
Croustillant aux fraises
Nos menus évoluent au fil des saisons. Ces plats sont donc donnés à titre indicatif
Entrées et salades
Assiette de jambon de pays Maison 80g
Tranché minute servi avec salade de saison
Cochonnaille Maison
Jambon, Saucisson, saucisse sèche et Terrine
Omelette aux mousserons
Œufs, champignons
Foie Gras de canard (80g) Mi-cuit Maison
Servi avec son confit d’oignons
Salade du buron
Tartine de cantal chaud, viande de bœuf d’Aubrac séchée et fumée, salade verte, œuf dur, tomate
Salade de chèvre chaud au miel
Chèvre chaud, Salade verte et croûtons
Notre carte évolue au fil des saisons. Ces plats sont donc donnés à titre indicatif.
RAMENEZ DE BONNES SAVEURS CHEZ VOUS
VISITEZ NOTRE BOUTIQUE
LA SPÉCIALITÉ DE L’AUBRAC
L’ALIGOT TRADITIONNEL
Notre carte des plats
Nos plats sont garnis d’un assortiment de légumes de saison, ou de salade verte, ou de frites.
Garniture d’Aligot traditionnel + 3 €
Faux filet grillé Race Aubrac
sauce au bleu d’auvergne ou au poivre
Pièce de bœuf grillée Race Aubrac
sauce au bleu d’auvergne ou au poivre
Tournedos grillée Race Aubrac
sauce au bleu d’auvergne ou au poivre
Ris de veau aux girolles
Côte de biche sauce airelles
Tête de veau sauce ravigote
Saucisse rôtie aux champignons
Côte de biche sauce airelles
Portion d’aligot seul
Notre carte évolue au fil des saisons. Ces plats sont donc donnés à titre indicatif.
Notre carte des desserts
Toutes nos pâtisseries sont « Maison »
Moelleux à la châtaigne, crème anglaise
Coulant au chocolat et son sorbet maison au Thé d’Aubrac
L’Amer des monts d’Aubrac
Description de l’amer
Vacherin vanille myrtille
Tarte aux myrtilles, crème chantilly
Coupe« artisan glacier »
3 boules
- Glaces : Chocolat noir, vanille, café, pistache
- Sorbets : Citron vert, fraise, cassis, framboise
Fromage blanc
Coulis de fruits rouges ou Miel ou Sucre
Assiette de 3 fromages
Le Café Gourmand
Gâteau surprise du Chef, Tartelette aux myrtilles, mini crème brûlée
Notre carte évolue au fil des saisons. Ces plats sont donc donnés à titre indicatif
DÉCOUVERTE
L’AMER DES MONTS D’AUBRAC
RÉSERVATIONS
Nous vous conseillons de réserver dès aujourd’hui pour pouvoir manger au restaurant.
